Banaani-Daim -piirakka

Tällaisen piirakan väsäsin eräänä päivänä banaani-daim -kakun herkullisuudesta inspiroituneena.

Sopii makean ystäville erityisen hyvin :)

Banaani-Daim -piirakka

Pohja:

2,5 dl vehnäjauhoja

2,5 dl sokeria

½ tl suolaa

1 tl ruokasoodaa

1  dl vettä

3 rkl kaakaojauhetta

100 g voita

1 dl maitoa

1 kananmuna

Päälle:

1 banaani

1 daim-patukka

2 dl vispikermaa

2 rkl kaakaojauhetta

sokeria maun mukaan

Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri, suola ja sooda. Kiehauta vesi, voi sekä kaakaojauhe keskenään ja lisää jauhoihin. Sekoita joukkoon maito ja anna seoksen jäähtyä. Lisää lopuksi kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Kaada voideltuun piirakkavuokaan ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon kaakaojauhe sekä sokeri. Viipaloi banaani ja levitä jäähtyneen piirakan päälle. Levitä kermavaahto banaanien päälle ja lisää murskattu daim-patukka.

Njam!

Vinkki: päälle voi banaanien ja daimin sijaan lisätä esimerkiksi marjoja tai vaikkapa omaa lempisuklaataan :)

Omenapiirakka

Piirakassa on jogurtilla pehmennetty pohja jonka päälle ripotellaan kasaankeitettyjä ja maustettuja omenkuutioita ja päälle laitetaan vielä murukerros, että olisi vähän jotain pureskeltavaakin. Herkkua vaniljajäätelön/kermavaahdon/vaniljakastikkeen kanssa!

Omenapiirakka:

Pohja:

2 munaa

1,5 dl sokeria

75 g voita

2 dl jogurttia (maustamatonta tai maustettua, ihan fiiliksen mukaan)

3 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Omenat:

2-3 isoa omenaa

vajaa 1 dl fariinisokeria

1 tl kanelia

Muru:

50 g voita

1 dl sokeria

1 dl  vehnäjauhoja
½ dl kaurahiutaleita (voi korvata vehnäjauhoillakin)

½ tl kanelia

Piirakan teko kannattaa aloittaa omenoiden kuorimisella ja kuutioimisella. Laita omenakuutiot kattilaan ja lisää joukkoon fariinisokeri ja kaneli. Kuumenna seosta levyllä hetken aikaa koko ajan sekoitellen. Kun omenan nesteet kerääntyvät pohjalle, vähennä lämpöä  ja anna omenoiden muhia (ihan pienellä lämmöllä) välillä sekoitellen sillä aikaa, kun teet pohjan. 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja sekoita se joukkoon. Lisää sekaan myös jogurtti. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon siivilän läpi muutamassa osassa välillä sekoittaen. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Murua varten: pehmennä voita hieman, lisää sen sekaan muut ainekset ja nypu murumaiseksi seokseksi.

Levittele omenanpalaset (osittain jo mössööntyneet:) pohjan päälle. Ripottele päälle vielä murukerros ja paista piirakkaa 175 asteessa n. puoli tuntia. Nam:)!